Por Edimea Teixeira –
Recém inaugurado na badalada serra gaúcha, o Espaço Gastronômico Villa Gaudéria foi totalmente elaborado e idealizado nas tradições gaúchas. Os proprietários Laerci Santos (esposa Simone Daniele Roos) e Rafael Correa (esposa Quelen Baggio), destacam que o espaço remete a uma tradicional estância gaúcha.
“No local disponibilizamos passeio na mata com visita a cachoeira, possibilidade de se sentar a sombra de árvores frutíferas nativas, admirando os animais soltos no campo, nosso empreendimento é um “templo” dedicado a gastronomia, cultura e costumes do Rio Grande do Sul“, revela Laerci Santos.
Qual brasileiro nunca saboreou um delicioso churrasco gaúcho, costela com arroz carreteiro, massas com galeto, polenta, vaca atolada, lombo de porco, bolo de carne alemão e de sobremesa ambrosia, cuca ou arroz-doce. O ambiente possui atendimento coberto no galpão principal, um grande salão, e aberto na área arborizada, amplo estacionamento, cheff especializado em pratos típicos gaúchos, onde é oferecido, almoço campeiro, lanche gaudério e jantares, proporcionando uma experiência única.
O Espaço Gastronômico Villa Gaudéria nasceu para ser mais que um restaurante, foi idealizado por seus criadores para ser um lugar com atmosfera única, com ênfase na cultura rio-grandense, apresentando o melhor da culinária gaúcha, com total segurança e seguindo todos os protocolos sanitários. Saiba mais com o cheff e empresário Laerci Santos, nessa entrevista exclusiva para o jornal Tribuna da Imprensa Livre.
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Espaço Gastronômico Villa Gaudéria
Vale dos Vinhedos – Garibaldi (RS)
Tribuna da Imprensa Livre: Fale mais sobre a proposta do Villa Gaudéria.
Laerci Santos: Apresentar a culinária gaúcha com ênfase na cultura rio-grandense. Atualmente a palavra Gaudéria é utilizada no Rio Grande do Sul como gaúcho nato. O significado desta palavra entre outros é “Quem anda sem destino certo”. Tendo em vista que um dos nossos objetivos é atender os turistas, que saem para passear sem um destino certo, achamos interessante usar esse nome, com tanto simbolismo no nosso estado, para criar um local onde estes viajantes possam se sentir em casa.
Tribuna da Imprensa Livre: Quem teve a iniciativa de desenvolver o empreendimento?
Laerci Santos: A edificação da Villa Gaudéria já estava construída, mas não estava sendo utilizado. Foi então que eu e meu sócio, Rafael Correa, apaixonados pelas Tradições Gaúchas, decidimos abrir o Espaço Gastronômico Villa Gaudéria, lugar onde o visitante poderá se sentir mais próximo dos costumes e das tradições da região.
Tribuna da Imprensa Livre: Fale sobre o cardápio do Espaço Gastronômico Villa Gaudéria.
Laerci Santos: A culinária é voltada aos pratos típicos gaúchos. Com algumas releituras, tomando o cuidado de manter o sabor da comida na sua originalidade. Com opções de lanches, aperitivos, pratos e sobremesas. Como exemplo, destaco a costela defuma, uma versão da costela feita nos espetos de madeira ao redor de um fogo de chão. É inesquecível o paladar, todos elogiam e querem mais.
Tribuna da Imprensa Livre: Porque você decidiu ser um cheff especializado na culinária rio-grandense?
Laerci Santos: Sou apaixonado pela cultura do Rio Grande do Sul e sua culinária. Percebendo o quanto era difícil encontrar um espaço que proporcionasse ao visitante o sabor costumeiro dos pratos típicos gaúchos, resolvi me especializar nesta área, com muito gosto.
Tribuna da Imprensa Livre: Quais são os parceiros ou fornecedores do Espaço Gastronômico Villa Gaudéria?
Laerci Santos: Nossos parceiros nas carnes selecionadas e nas bebidas são preferencialmente os produtores locais, produtos frescos e selecionados.
Tribuna da Imprensa Livre: Qual público frequenta o espaço gastronômico?
Laerci Santos: Nosso objetivo é atender muito bem a todos que desejam apreciar a cultura e a culinária rio-grandense. Público diverso, turistas regionais, de outros estados e até estrangeiros.
Tribuna da Imprensa Livre: Qual as perspectivas para os próximos anos?
Laerci Santos: Pretendemos disseminar a cultura gaúcha para todos os clientes e visitantes, instruindo os valores e costumes dessa linda cultura. O gaúcho de origem é a mistura do índio, do europeu e também africano, nossa cultura foi bastante influenciada pelos índios guaranis, charruas e pelos colonos europeus. Nossa culinária é fruto disso.
Tribuna da Imprensa Livre: Qual o diferencial do Espaço Gastronômico Villa Gaudéria?
Laerci Santos: No Vale dos Vinhedos onde o Espaço Gastronômico Villa Gaudéria está inserido somos a exclusividade em pratos voltados a culinária gaúcha, não a nada igual.
O Espaço Gastronômico Villa Gaudéria foi todo pensado no campeirismo e nas tradições gaúchas. Para grupos fechados de turistas oferecemos apresentações artístiticas.
Local ideal para as famílias. No Villa Galdéria as crianças brincam em total segurança e os pais ficam tranquilos. Temos instrumentos utilizados na cultura local, e disponibilizamos para os visitantes que se sentirem a vontade para tocar e cantar.
O espaço, os pratos, os passeios, as músicas, a decoração, tudo faz do Espaço Gastronômico Villa Gaudéria especial, é uma deliciosa imersão em sabores, cultura e arte.
SERVIÇO
O Espaço Gastronômico Villa Gaudéria está localizado na Linha 15 da Graciema, n. 51, Vale dos Vinhedos, município de Garibaldi, Rio Grande do Sul.
Reservas pelo WhatsApp: (54) 99162-8061
Edição: Iluska Lopes – Diretora de Redação
EDIMEA TEIXEIRA – Gerente de Marketing Turístico, membro do Conselho Editorial e Colunista do jornal Tribuna da Imprensa Livre.